Datangnya hari lebaran memberikan berkah tersendiri bagi pengusaha kerupuk kemplang. Omzet para pengusaha kerupuk berbahan baku ikan tenggiri atau ikan gabus itu meningkat drastis sejak memasuki bulan Ramadhan. Menurut Zulkarnain, pengusaha kerupuk kemplang di Kelurahan 1 Ulu, Palembang, Senin (15/10) setiap hari memproduksi 200 kilogram kerupuk kemplang padahal sebelum bulan puasa dan lebaran hanya memproduksi 30-40 kilogram per hari.

“Omzet sejak awal bulan Ramadhan sampai lebaran bisa mencapai Rp 30 juta. Sejak bulan Ramadhan konsumen sudah mulai membeli kemplang untuk persiapan lebaran dan oleh-oleh,” kata Zulkarnain.

Zulkarnain mengungkapkan, pada lebaran hari pertama stok kemplang masih cukup banyak namun saat ini Zulkarnain tidak memiliki stok karena habis terjual. Harga kemplang bervariasi tergantung jumlah campuran ikan. Untuk kemplang kualitas satu dijual Rp 40.000 per kilogram, kemplang kualitas dua Rp 25.000-Rp 30.000 per kilogram, dan kemplang kualitas tiga Rp 18.000 per kilogram.

“Tahun ini pembeli kemplang lebih banyak dari tahun lalu. Karena kenaikan harga minyak goreng terpaksa kami menaikkan harga kemplang Rp 1.000-Rp 2.000 per kilogram,” kata Zulkarnain.

Menurut Mastura, pengusaha kemplang di Kelurahan 1 Ulu, sejak bulan Ramadhan sampai lebaran dapat memproduksi lima ton kemplang. Pada hari biasa Mastura hanya memproduksi satu kuintal kemplang namun saat ini bisa memproduksi empat kuintal per hari. Bahkan stok yang dimiliki Mastura sudah habis sebelum lebaran.

“Kebanyakan pembeli adalah warga Palembang yang mudik. Kami kehabisan stok, mungkin hari Selasa kami baru berproduksi karena karyawan masih libur,” kata Mastura.

Mastura juga menjual kemplang dengan harga bervariasi antara Rp 16.000 sampai Rp 40.000 per kilogram.

Kemplang paling mahal menggunakan bahan ikan gabus sedangkan kemplang dengan harga sedang sampai rendah menggunakan ikan tengiri. (WAD/kmps)